自然派のもくもくでは、安全な食材にこだわっています。
下記は、簡単な解説です。
◎塩
天然の素材を使用し、カルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄等をバランスよく含有してます。
もくもく独自の使用法により、素材のあくを抜き、より味のまろやかさを引き出します。
◎水
おいしくて健康に良いアルカリイオン水を使用しています。
素材の旨味を引き出す塩素臭のない軟水でもあります。
◎鶏
刀根養鶏場の鶏を使用しています。
・ブロイラーに比べて一ヶ月ほど長い飼育期間。
・与える飼料は安全に配合されたもの。
・飼育から販売まで一貫した安全管理。
が特徴です。
◎野菜
もくもくの近くにある「もくもくファーム」の有機野菜を使用しています。
その季節の旬の野菜を用います。
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もくもく店舗近くにある「もくもくファーム」です。 今日も、どの野菜を調理に使うか畑と相談してきます。 |